海燉飯

洋蔥真是一種神奇食材～生吃讓人涕泗縱橫，辛辣嗆味絕對讓人過癮（感冒鼻塞啃一圈馬上通！）；熟食卻是讓人眉開眼笑，甘甜多汁美味無菜能比：９真是多重菜格最佳典範：Ｐ

煮成洋蔥湯又是另外一種風味：）

雪螺在這裡吃過的洋蔥，體型與兇狠程度呈反比：越大的洋蔥味道越甘甜，反而是小巧玲瓏的洋蔥，看起來古錐古錐，吃起來．．．用聞的，鼻子應該就通了／／／／／／

講了一堆，洋蔥，今天是配角啦：Ｐ

risotto義大利米 １ 匙（舀湯的匙）
混合海鮮 １ 盒
乾海帶 １ 條
青花菜
或
花椰菜 １／２ 株
薑 ２ 片
水 １０００ 嘻嘻
洋蔥 １ 球
蒜頭 ２ 頭
蘑菇 ８ 球
牛奶
或
白醬 ５００ 嘻嘻
白酒 １ 匙（舀湯的匙）
牛油 隨意

１煮水；沸騰，加入乾海帶條與薑片，煮。
２青花菜或花椰菜切塊、洋蔥切片、蒜頭切末、蘑菇切丁。
３熱鍋，混合海鮮下鍋，倒入白酒，煮；白酒稍微沸騰，熄火。
４熱鍋熱牛油，蒜頭末下鍋，炒；洋蔥片下鍋，炒；青花菜或花椰菜塊下鍋，炒；蘑菇丁下鍋，炒；義大利米下鍋，攪拌均勻；倒入牛奶或白醬，攪拌均勻；加入海帶高湯（與牛奶或白醬等量），攪拌均勻，轉小火，煮。
５煮至湯汁略乾，加入混合海鮮汁，熬；湯汁略乾，加入海帶高湯，熬；湯汁略乾，加入混合海鮮，熬。
６煮至湯汁收乾，起鍋，上桌：９：９：９

照片裡的版本顏色不太一樣，因為在同學的建議及示範下，雪螺加了些saffron番紅花（藏紅花？西紅花？）香料下鍋，所以材料就跟著被染色染味～作法、過程完全一樣，只不過少了白醬多了番紅花；至於味道．．．嚐過就會知道：Ｐ

除了青花菜或是花椰菜之外，也可以加青椒或是甜椒，味道出奇地美味噢：Ｄ本來雪螺覺得它們的味道有點濃（尤其青椒），與清爽的海鮮飯並不搭；後來發現是因為熬得不夠久，所以吃起來還有點生味，於是又回籠煮了一會兒．．．讚啦：９bd


ps．雪螺覺得大多數的海鮮，本身似乎都帶一點鹹味，所以只要材料新鮮度夠，就都不太喜歡放調味料；不過如果覺得味道太淡，還是可以加點鹽來輔助：）