2006年2月15日 星期三

紅燒肉桂雞,pLUm tOmAtO



希臘口味燉牛肉之後,螺就愛上了肉桂配蕃茄不需要多餘的調味香料,簡單又富有魅力的味道:9紅酒燉牛肉也是另一種令人垂涎三尺的美味道,尤其現在是寒冷的冬天,燉上一鍋...呼~熱噗的蒸汽+香味四溢的熱湯燉...滿足:)

肉桂棒 1 棒
雞腿 2 棒
蕃茄 2 球
醬油 2 匙(舀湯的匙)
味醂

白酒 1 匙(喝湯的匙)

1醬油:水=1:2混合,放入雞腿,煮。
2蕃茄切半、肉桂棒折小段。
3湯汁沸騰,加入蕃茄半與肉桂棒段,煮;加入白酒或味醂,煮;湯汁再沸騰,轉小火,熬;熬至雞腿軟爛熟透,上桌:9:9:9

這種雞蛋型的plum tomato,有人叫它「梅子蕃茄」,也有人稱「羅馬蕃茄」。比起其它的蕃茄們,它的味道偏甜,也沒有一般蕃茄的「腥味」(這是螺的朋友對蕃茄的感覺),不論生吃熟食味道都十分好。在西式料理中常見的蕃茄乾sun dried tomato就是用它製作:9:9:9


ps.不一定非得用大蕃茄,試試聖女小蕃茄之類,味道也很甘甜美味呢:D

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