QUince

好長一段時間沒去市集，前陣子好不容易偷了閒，跑去螺最愛的市集之一：Borough market。那裡有極香醇的咖啡香、讓螺熱淚盈眶的糕點攤（不誇張，螺第一次吃到它們家的蛋糕的時候，震驚得說不出話來．．．太讚bdbdbdbd！！！！！！不過它本來並不在這裡，是在另一個週日市集中；後來才多了Borough market這個設攤點）、與各式各樣的生鮮食材，也是電影Bridget Jone's Diary裡的場景之一。有時候運氣好，可以買到超級便宜的蔬菜與水果，像是兩鎊一大箱的蘑菇（小學訂牛奶，用來裝牛奶，值日生抬進教室的那種塑膠箱一半大小的箱子）、一臉盆不到一鎊的綜合蔬菜或水果．．．。雖然它離螺家算蠻遠的，幾乎可以算是天南地北；不過如果有空，螺還是會咕啦一點，運動：Ｄ

前些天在市集，看到了這球新奇的植物：quince。中文名字是溫桲，外型像皮膚光滑的檸檬，尤其是它的顏色。聞起來有點蘋果的味道，剖面的長相像梨子，生吃的味道則像是兩者合體，不過．．．好乾／／／／／／

quince大多是被用來做成果醬（但是螺在超市從來沒有見過？！），很少有直接吃它的機會。於是一時之間，螺也不知道應該從哪兒下手？

所以就把它打成醬汁囉～

quince １ 球
雞翅 ４ 膀
紅酒 １ 匙（喝湯的匙）

１quince切片，放入果汁機，加水蓋過，攪。
２熱鍋熱油，雞翅下鍋，煎；表面略熟，加入quince醬汁，滴點紅酒，攪拌均勻，煮。
３煮至雞翅全熟，quince醬汁味道變淡，雞翅起鍋，上桌：９

被螺這麼胡亂煮了一通，煮出了一種奇特的味道．．．螺什麼調味料都沒有加，紅酒也只是一兩滴而已（為了幫助quince的味道圓潤些）；但是不知道是不是因為螺把它熬比較久的關係，煮熟的雞翅有一種酒味．．．那不是紅酒的味道，也不是明確的酒味，而像是一種水果發酵過後的感覺。味道並不奇怪，不過習慣重口味的人可能會覺得「味道太淡了吧？！」。

灑點鹽加味效果還不錯，「味道比較重」：Ｐ而且也保留了那股特色：Ｐ：Ｐ：Ｐ