2003年10月25日 星期六

珍珠牛肉巧達湯



巧達湯很多人愛喝,煮起來也十分簡單,只要把鍋子顧好別燒焦,其餘只是等待。不過由於它的材料是以馬鈴薯為主要班底,所以喝起來似乎總是少了股嚼勁(不過,湯為什麼要有嚼勁?!),除非是海鮮巧達湯,有QQ的花枝,有QQ的蛤蜊。雖然入口即化也是一種美味,只是偶爾,螺兒會想要來點不同的口感變化...。

馬鈴薯 4 球
牛肉 100 克
牛奶 500 嘻嘻
牛油 隨意
粉圓 隨意
白酒 隨意
鹽 隨意

1粉圓依包裝上指示煮好,待命(記得是要先下水煮,再用電鍋蒸,還要蓋鍋燜...不是很容易,扛八袋!)。
2煮一鍋水,馬鈴薯切成小粒粒,下鍋熬煮。
3煮另鍋水,加酒去腥燙熟牛肉,撈起切片。
4在湯裡加坨牛油,灑鹽調味,牛肉片下鍋,熬。
5將要起鍋不久前,放入煮好的粉圓,稍微熬煮再熄火。

珍珠牛肉巧達Q湯就這樣完成囉~配上烤土司、長條法國麵包,或是把圓滾球法國麵包中心挖空倒湯進去,都是香濃濃的美味:9:9:9

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