2004年4月2日 星期五

與息壤有什麼關係??!!



那鍋失敗的巧達湯,經過雪螺的再改造,變成了兩道新菜色。今天先上開胃菜吧:)

馬鈴薯 2 球
紅蘿蔔 1 棒
焙果 隨意
味噌 隨意
牛油 隨意
鹽 隨意
糖 隨意

1煮水。
2馬鈴薯切小粒,水滾,下鍋,煮;紅蘿蔔切小粒,水再滾,下鍋,煮;水又滾,放入味噌,加鹽糖調味,轉小火,熬;熬至湯呈醬狀。
3烤焙果,切片,抹上一層牛油,ㄍㄜˊ上一層味噌巧達醬,上桌:9

這裡寫的實驗過程,是從一般最基本的巧達湯開始煮;也就是說,如果順利,它應該生成一鍋綿密濃稠美味巧達湯,而不會是一鍋失敗的稀薄湯水巧達湯...。

牛油可以不塗,它的主要作用只是擋住湯汁,以免太快滲入焙果浸濕糊掉失去口感,如此而已。


ps.寫著寫著突然覺得,由湯煮成醬的過程,就好像在洪水之中投入息壤一般,水漸漸地退去,變成陸地...:P

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