焗烤肉鬆義大利麵

講到肉鬆，馬上想到稀飯。如果來玩「食物接龍」遊戲，肉鬆麵包、鳳梨炒飯、炸芋泥球、肉鬆烘蛋，一樣一樣蹦出腦中，都是台灣家鄉美味。不過，有沒有試過用肉鬆來作義大利麵？雪螺實驗過了，結果，味道很不錯噢～

胡瓜 １ 棒
蒜頭 １ 頭
牛奶 ３００ 嘻嘻
鹽 隨意
魚露 隨意
起司 隨意
肉鬆 隨意
香菜 隨意
義大利麵條（只要不是長麵條形皆可；fusilli螺旋，penne尖管，farfalle／bow tie蝴蝶／領結，conchiglie貝殼．．．都行） 隨意

１水裡加鹽滴油，義大利麵條煮熟；蒜頭切末、胡瓜切片、起司切片與刨絲、香菜切碎。
２熱鍋熱油，蒜頭末下鍋，炒；胡瓜片下鍋，炒；加鹽調味，炒；加入牛奶，再加魚露調味，煮。
３義大利麵條下鍋，攪拌均勻；放入起司片，轉小火，煮。
４湯汁漸收濃稠，義大利麵條起鍋，放入容器內；舖上肉鬆，蓋滿起司絲，進烤箱至起司融化即可。
５灑上香菜碎，美味上桌：９：９：９

配料只有胡瓜，乍聽之下似乎有些小單調；但是其實吃的時候，由於起司和肉鬆的味道比較重，遇上胡瓜的甘甜反而形成一種清爽的協調：）：）：）

如入鮑魚之肆，久而不聞其臭？？

神農螺不怕死＋好奇心太重的個性，還是驅使了自己去買了萬臭之王：傳說中可怕的blue cheese！買回來打開聞聞，嘿，沒有那麼臭嘛！難道神農螺已經克服對它的心理障礙了嗎：Ｄ那就來做個實驗吧～

結果，原來它是在煮的時候才發功．．．救救救救命啊！！！！！！

還好，吃的時候不會那麼臭了，而且其實味道並沒那麼可怕，只是在煮的時候那一陣．．．令人難忘／／／／／／

blue cheese 隨意
培根 ４ 條
鳳梨 １／８ 球
蒜頭 １ 頭
蕃茄醬 隨意
白醋 隨意
糖 隨意
義大利麵條（spaghetti） 隨意

１蒜頭切片、培根切塊、鳳梨切塊，blue cheese絞碎。
２蒜片爆香，培根下鍋炒至微捲，再將鳳梨塊下鍋炒。
３倒入蕃茄醬和白醋及糖，調整酸甜。
４義大利麵條煮半熟，撈起瀝乾，倒入鍋中；再將blue cheese碎也倒入，中火煮，不時攪拌。
５起司完全融化，麵條熟透之後即可起鍋。

當初在超市拿著blue cheese的時候，神農螺心裡對於「要怎麼煮它」這件事（生吃太可怕．．．），是一點概念也沒有。在煮之前神農螺一直瞪著它好長一段時間；想了半天，決定先用「混味」這種方法，於是混出了今天的菜單。記得台北有一家義大利餐廳有賣blue cheese口味的麵，應該找機會去試試。神農螺想，人家應該是純味的blue cheese麵吧．．．不像神農螺還加了一堆有的沒的．．．。


ps．實驗證明，雖然人類會有「感官疲勞」這種反應，不過，套在blue cheese身上，似乎無法成立．．．／／／／／／

草莓的另一種滋味

草莓是很受歡迎的水果，露露自己也很愛吃，而且有時候會沾一堆有的沒的料，像是糖粉山（糖粉在草莓上倒成一座小山）、鮮奶油、蜂蜜、煉乳、巧克力，優酪優酪乳．．．。偶爾把它作成沙拉，或是夾三明治，倒也有另一番滋味：）不過，嗯，今天的草莓入菜經驗，可真的是「另一種滋味」噢～

經過好幾次的失敗，本怪麵總算是被露露實驗成功了：Ｄ：Ｄ：Ｄ

草莓 隨意
草莓汁 隨意
牛絞肉 ５０ 克
豬絞肉 ５０ 克
洋蔥 １／２ 球
薄荷 隨意
太白粉 隨意
玉米粉 與太白粉同
牛奶 隨意
醬油 隨意
鹽 隨意
糖 隨意
義大利麵條（spaghetti） 隨意

１草莓切片、洋蔥切碎、薄荷切末。
２牛絞肉＋豬絞肉＋洋蔥碎混合，攪拌均勻；太白粉玉米粉混合，攪拌均勻。肉料與粉料混合，灑鹽糖醬油調味，攪拌均勻，捏成肉丸，蒸或煮熟。
３熱鍋熱油，肉丸下鍋。煎；倒入草莓汁（若沒有草莓汁則以新鮮草莓加點糖打果汁）以及牛奶，煮；稍微沸騰，加入醬油與糖，轉小火，熬。
４義大利麵條煮半熟，撈起瀝乾，加入鍋中，煮；麵條快熟之前，草莓片下鍋，煮一小陣。
５灑上薄荷末，攪拌均勻，起鍋：９：９：９

是．．．露露真的玩菜玩到瘋．．．草莓，竟然被玩成鹹味道：Ｐ

嘿嘿：Ｐ：Ｐ：Ｐ


ps．目前為止，露露以水果入菜的小心得是：水果絕對不要在鍋裡待太久。通常露露都是在起鍋之前才加入水果，不論是芒果、蘋果、桃、李、檸檬、柳橙、葡萄柚、鳳梨．．．等等諸如此類，都是一樣。因為大部份的時侯，如果把水果煮太久，除了整個爛成一坨，水果味道也會不見，不但不再美味，連看起來都很可怕／／／／／／

年要過，胃要顧。

對於雪螺來說，最有年味的料理就是火鍋了～雪螺在中國城買到四川來的麻辣鍋底，回家找了一天煮了一鍋和螺弟來嚐嚐味道，結果．．．不曉得是太久沒吃這種刺激味的料理，還是雪螺的神農胃被摧殘虐待過度了，從來吃麻辣鍋絕對不胃痛也不瀉肚的雪螺，竟然胃痛了兩三天：（川辣的威力果然如此猛烈嗎？！還有一包．．．如何是好．．．／／／／／／

某天，雪螺正在翻箱倒櫃找食材的時候，瞄到才剛買的優酪，突然靈光一現．．．！

果然，吃起來一樣地美味，而且味道比較醇厚：９最重要的是，胃不會痛了：Ｄ

優酪／優酪乳 隨意
麻辣湯／鍋底 隨意
雞鴨牛羊豬魚海鮮 隨意
青蔥 隨意

１優酪／優酪乳倒入鍋中，以中火加熱；沸騰，放入麻辣湯／鍋底，煮。
２青蔥切絲肉切塊，下鍋，煮；湯滾肉熟，熄火上桌：９：９：９

恭禧發財！恭禧發財！！pq←拱手抱拳打揖。


ps．優酪／優酪乳不一定要原味的，因為麻辣湯／鍋底的味道很重，可以把「想像起來好像很可怕」的味道蓋過去～再燙個冬粉，或煮點泡飯，又麻又辣又飽：Ｐ

亂煮亂寫義大利麵

今天是發生什麼事？知道雪螺要貼可怕的菜上來，所以網頁變超慢嗎？

在電影Bridget Jones's Diary裡，Bridget Jones的生日餐會是由她親自動手下廚，沒想到意外煮出了一鍋藍色的湯．．．。

Bridget Jones：「How's it look?」
Mark Darcy：「Great, it's...blue.」
Bridget Jones：「Blue?」
Mark Darcy：「No, but blue is good. If you ask me, there isn't enough blue food.」
Bridget Jones：「Oh shit. It must have been the string.」

今天雪螺要埋頭趕作業，沒什麼時間煮晚餐；於是打開冰箱櫥櫃亂翻亂煮，結果煮出一鍋紫紅色的義大利麵．．．：Ｐ

義大利麵條（spaghetti） 隨意
紅醋醃漬beetroot 隨意
ricotta cheese １ 匙（舀湯的匙）
原味／無糖優酪乳 １ 匙（舀湯的匙）
黑醋
或
紅醋 隨意
鹽 隨意
糖 隨意

１義大利麵條煮至半熟，撈起瀝乾；紅醋醃漬beetroot切塊。
２優酪乳倒入鍋中，煮；稍熱，放入起司，絞散；放入紅醋醃beetroot塊，倒點醃漬湯汁，攪拌均勻（此時整鍋已經變成紫紅色了．．．）；放入義大利麵條，加點黑醋／紅醋鹽糖調味，攪拌均勻。
３煮至麵條全熟即可起鍋。

beetroot是甜菜根（照片上深紫紅色的那兩塊就是它），在這裡算是蠻常見，在超市裡也有販賣將它以紅醋浸泡醃製而成的泡菜，吃起來酸甜帶點鹹，清清淡淡，還有一絲白蘿蔔的清香：）其實昨天已經用它做過實驗，炒出一盤紫紅飯粒；雪螺一邊看一邊想：嗯．．．真有趣．．．可以來研發一張「彩虹菜單」，紅橙黃綠藍靛紫！

喂喂，不要嚇跑了啦～


ps．麵條看起來偏粉紅色是因為燈光的關係啦。

jAgged LittLe meAtbALL

在網路上找了食譜，想煮自製肉羹解饞；結果．．．肉羹哪裡是用太白粉啊？！螺實驗失敗了，嗚嗚：（

沒關係，既然台式紅燒肉羹失敗，就改造成義式白醬肉丸，成功喲：Ｄbd

豬絞肉 １００ 克
leek ２～３ 棒
或
韭黃 ４～５ 棒
或
蔥 ２ 棒
韭 ４ 棒
太白粉 隨意
液態鮮奶油
或
義大利白醬 隨意
醬油 隨意
魚露 隨意
鹽 隨意
糖 隨意
義大利麵條（spaghetti） 隨意

１leek／韭黃切末；豬絞肉與醬油混合，醃。
２太白粉及leek末／韭黃末與豬絞肉混合，攪拌搓揉摔打均勻，捏成肉丸。
３煮水；沸騰，肉丸下鍋，煮；熟，撈起瀝乾；水裡加鹽，義大利麵條煮半熟，撈起瀝乾。
４液態鮮奶油／義大利白醬倒入鍋中，煮；稍微沸騰，放入肉丸，加鹽調味，煮；放入義大利麵，煮；灑糖，煮。

喜歡濃味道，再加點魚露。

５攪拌均勻就準備開動了：９

寫到一半突然想到世界上有「韭黃」這種東西，用來代替leek其實好像比蔥＋韭要來得合適。這回螺沒有用牛奶或豆奶豆漿之類的「亂煮白醬」，而是用這裡賣的cooking cream（在台灣應該就是液態鮮奶油，好像比較常用來製作糕點類，打發泡鮮奶油之類）。與螺版的亂煮白醬比較起來，它的濃稠度比較高，奶味．．．該怎麼解釋哩．．．嗯，與亂煮白醬比較起來，液態鮮奶油／義大利白醬煮出來的義大利麵，吃起來「蠻奶」的，但是「奶味」不重．．．會不會很難懂：Ｐ

嗚嗚，螺要紅燒肉羹沙茶花枝魷魚羹啦：（

小巧粉紅洋蔥，溫暖里肌沙拉：SHALLOt

shallot與上回介紹的醃漬用小洋蔥，尺寸很像．．．看到左邊那顆大蒜了嗎？對，沒錯，就是和它一樣．．．大。

切開來看，裡面是淡淡的紫粉紅色；而它的味道也清楚證明，除了體型之外，它是洋蔥沒錯。不曉得是不是露想太多，但是這裡的洋蔥界似乎有個定律存在：個子越小的洋蔥味道越辣，體型大的反而比較甜！

洋蔥在露的使用手冊裡，也被歸類在輕鬆好用類，不論生吃熟食都好味道。不愛生洋蔥嗆辣味的人，洋蔥切開浸泡在冰水裡大約１０～２０分鐘，嗆辣衝鼻味道就會消失不見，變成帶著清脆的甘甜好味道：９

豬肉（里肌佳） １００ 克
葡萄柚 １ 球
洋蔥 １ 球
白酒 隨意
醬油 隨意
黑醋 隨意
糖 隨意
鹽 隨意

１豬肉切塊、葡萄柚去果皮剝果肉、洋蔥切碎。
２豬肉塊加入極少量醬油，醃；葡萄柚果肉群與洋蔥碎混合，倒點黑醋，加鹽調味，攪拌均勻。
３熱鍋，豬肉塊下鍋，炒；加入白酒，炒；豬肉熟透，起鍋；豬肉塊與洋蔥葡萄柚碎混合，灑糖，攪拌均勻，上桌：９

一般的沙拉通常是冷的，冰涼涼的蔬果倒上涼冰冰的醬汁，在大熱天或小嘴饞的時候很好用；但是如果天氣很冷或是暴餓的時候就．．．。這種溫暖沙拉，由於肉類已經煮熱熟透，也沒有經過再沖涼手續，所以飽足感比涼沙拉強，當作主餐也是不錯選擇：）


ps．這道沙拉主要調味是鹽，醬油可用也可不用，用也只需要極少量，因為它只是用來增添肉塊的香味，如果用得太多，味道太重，可能會把其它材料的味道蓋過去，尤其是葡萄柚。

柳橙香雞士

台灣的柳丁是雪螺的最愛的水果之一，可是對於柳橙卻是完全性地興趣缺缺；如果買柳橙回家最後的結果通常就是：放到乾癟脫水瘦一大圈．．．其實偶爾想想，還真是覺得對不起它們～只是．．．就是提不起吃它的興致（為什麼買？！）．．．即使聽到再多像是「一天一粒橙，美麗即刻成」（是以前的美麗同事說的）、「多C多健康，多C多美麗」諸如此類的話，雪螺仍舊是眼睜睜地看著它們變成木乃伊。

難怪健康美麗不起來啊！

雞腿 ４ 棒
柳橙 １ 球
leek １ 棒
或
蔥 ２ 棒
韭 ２ 棒
醬油 隨意
水 隨意
糖 隨意
鹽 隨意

１柳橙切片、leek或蔥和韭切絲。
２雞腿放入容器，以柳橙片及蔥韭絲包裹覆蓋，醃（一兩天）。
３熱鍋，雞腿及醃料放入鍋中，煎；醬油：水＝１：３混合，淋上雞腿；灑糖灑鹽，煎；煎至雞腿完全熟透即可：９

醬油和水不必調得太多，只需少量帶味道就可以；如果直接刷醬油膏或烤肉醬，就可以進烤箱變橙香烤雞腿：）


ps．照片裡．．．還是用雞翅，請不要覺得那雞腿怎麼又長得怪怪的．．．：Ｐ

酸不啦雞！

露露一直以為「檸檬」是「檸檬」，直到第一次出了台灣之後，才知道一直以為是「檸檬」的其實是「萊姆」，「檸檬」則是另有其果。它們兩者除了外觀，在味道上其實並沒有太大的差別，如果非得挑剔一點，露露覺得，萊姆的苦味比檸檬要來得稍微重一點，而檸檬的香氣則是比萊姆來得濃一些：）

雞腿 ５ 棒
青蔥 ３ 棒
檸檬
或
萊姆 ４ 球
醬油 隨意
水 隨意

１醬油：水＝１：３混合，加熱；青蔥切段、檸檬切半。
２醬油水沸騰，加入青蔥，放入雞腿，煮；擠檸檬汁入鍋，檸檬也入鍋，煮。
３又沸騰，檸檬撈起（檸檬皮煮太久會有苦味），轉小火，滷；滷到雞骨雞肉可以輕易分離即可。

如果喜歡吃辣，建議用沾辣醬吃的方法，不要直接放辣椒下鍋煮，否則檸檬味可能會被蓋過去。


ps．照片裡是雞翅，請不要覺得那棒雞腿怎麼長得怪怪的．．．：Ｐ

豪華奢侈淫亂萎靡頹廢墮落任性惡霸作風三明治

今天的標題，在遣詞用字上是比較強烈了一些些：Ｐ但是若非如此，實在無法表達出這三明治的威力！

吐司 ４ 片
鮭魚 ２ 片
草莓 ２ 球
蕃茄 １ 球
美生菜 隨意
檸檬 隨意
起司 隨意
優酪 隨意
牛油 隨意
黃芥茉 隨意
美奶滋 隨意
糖 隨意

１草莓、蕃茄》起司，切片切片切片；美生菜撕成片；擠點檸檬汁灑上鮭魚片。
２吐司微烤（不烤也行）。吐司甲抹上優酪，舖上鮭魚片，放上美生菜；吐司乙抹上牛油，蓋上吐司甲；吐司對切（三角、四方、梯形．．．），兩塊夾心吐司各選一面，塗上黃芥茉以及美奶滋；其中一塊的面，舖上起司和蕃茄片及美生菜，再疊上另一塊（有醬朝下）。
３吐司丙抹上優酪，舖上鮭魚片，放上美生菜；吐司丁抹上美奶滋，蓋上吐司丙。吐司對切，兩塊夾心吐司各選一面，塗上牛油與美奶滋並灑點糖；其中一塊的面，放上草莓與蕃茄片及美生菜，再疊上另一塊（有醬朝下）。
４疊疊疊疊，泡杯奶茶或咖啡，倒杯牛奶或果汁，豐盛早餐，開動：９：９：９

呃，要當作中餐下午茶晚餐宵夜也可以啦～這麼大一個三明治，應該可以吃個飽飽！


ps．螺自己覺得步驟寫得有點亂，不過做法其實很容易的；而各種醬料及材料們的搭配，只要自己覺得順口就好：）

醬煎豬排。。。咖啡香

要讓肉質柔軟，少不了它；要讓蛋皮堅韌，少不了它；要讓滑蛋細嫩，少不了它，要讓醬汁濃稠，少不了它。用起來快速（不必醃很久）方便（到處都有賣）簡單（加水或乾沾）易配（調啥味都行），它就是超級好用的（（（（（（太．白．粉））））））！bdbdbdbd

豬排 １ 塊
青蔥 １ 棒
咖啡粉 隨意
太白粉 與咖啡粉同
醬油 隨意
糖 隨意

１咖啡粉與太白粉混合，攪拌均勻；豬排裹上咖啡太白粉，醃。
２熱鍋熱油，豬排下鍋，煎；視各人口味，淋點醬油灑點糖，翻面，煎（不必再加一次調味料）。
３青蔥切絲泡水，撈起瀝乾。
４用筷子戳肉，若能輕易戳穿豬排表示豬排已熟透，盛起裝盤放上蔥絲即可：９

乍看標題會以為是「醬煎豬排與咖啡香」：Ｐ不過雪螺很不會煮咖啡（煮奶茶倒是還不差：Ｄ），所以標題其實是「醬煎豬排『的』咖啡香」啦：Ｐ：Ｐ：Ｐ

真的很香：９沒想到咖啡粉也能讓豬排這麼香：Ｄ而且味道一點也不怪異，兩者的組合也完全不會突兀，雖然醬煎豬排是鹹料理，但是．．．：９bd

假如，下回出現「巧克力不甜料理」的時候，請先別忙著害怕噢：Ｐ


ps．雪螺用的是濃縮咖啡粉，不是三合一，所以沒有奶精和糖在內；如果是用三合一來調味．．．誰先試了誰先報告心得，如何？

：Ｐ：Ｐ：Ｐ

紅白紅白誰勝利？？tURnip

超級市場真的是最好的食物英文字典～不知道該從何查起的各類食材們，只要跑一趟「黃金屋」，就有很大的機會可以「查」得到名稱：）

就像照片中的turnip～螺心目中的牛肉麵最佳拍檔，在這裡原來是長得這副模樣～很久之前看過一次，後來卻都沒有再遇到它，所以一直到今天才發現，菜頭／白蘿蔔＝turnip。

既然如此，當然是要來熬鍋牛肉湯，煮碗牛肉麵來解解饞囉：９

先出場的是紅隊，由下列成員組成：

turnip ２ 球
牛肉 ４００ 克
蕃茄義大利麵醬 ５００ 克
蕃茄 １ 球
醬油 １ 匙（舀湯的匙）
青蔥 ８ 棒
蒜頭 ４ 頭
糖 隨意

１蕃茄義大利麵醬：水＝１：１，相加，煮；沸騰，熄火。
２蒜頭壓扁、青蔥切段、蕃茄切片、牛肉切塊、turnip切塊。
３醬油：水＝１：４，相加，煮；加入蒜頭坨與青蔥段，煮。
４沸騰，加入蕃茄湯底，煮；放入蕃茄片及牛肉塊與turnip塊，煮；再沸騰，加入糖，轉小火，熬。
５湯底越熬越濃，請依個人口味自行加水調整。
６煮麵條囉～

如果用了以上的材料熬湯底，味道還是不對，可以再用其它種類的蔬菜來調整。除了基本良伴菜頭／白蘿蔔或turnip，用紅蘿蔔也是不錯的選擇；洋蔥也行，不過口味可能會偏西式；還有山藥白菜甘籃菜．．．等中式蔬菜、leek韭蔥、beetroot甜菜根、parsnip防風草根．．．等西式材料，都會有不同的風味，請勇於嚐試吧！

白隊的成員較少，但實力絲亳不減！！

turnip ２ 球
牛肉 ４００ 克
白酒
或
米酒 隨意
醬油 隨意
糖 隨意
鹽 隨意

１煮水；牛肉和turnip切塊。
２水煮開，放入turnip塊；水再開，放入牛肉塊；加鹽糖及醬油調味，轉小火，熬。
３熬至牛肉軟爛，嚐嚐味道，加點酒再煮一會兒就可熄火：９

雪螺自己覺得，如果喜歡紅隊，就把牛肉切成塊狀；如果偏好白隊，就把牛肉切成薄片．．．不過當然是以各人喜好為主。另外，如果是切薄片，肉最好在熄火前不久再下鍋，才不會煮太老；如果是切塊狀，就燉稍久一點為佳，肉塊會較柔軟。不過千萬別煮過頭，否則．．．來鍋鞋底湯嗎？


ps．在材料中，醬油和鹽的比例請自行拿捏。一般來說，清燉的鹽比例高些，紅燒則是醬油較多。

蜂蜜芥茉魚排

露露第一次吃到蜂蜜芥茉醬，是在T.G.I Friday's，烤大蒜麵包條的沾醬就是它；從此露露就愛上了這種醬料，雖然知道它很月巴，可是，真的好美味：９

難怪現在．．．／／／／／／

魚塊 １ 塊
青蔥 １ 棒
蜂蜜 １ 匙
mustard黃芥末 １ 匙
油 隨意

１熱鍋，魚塊下鍋，以小火乾煎（或用極少油將鍋面潤滑再煎）；青蔥切段，蜂蜜與黃芥茉調勻。
２用另一小鍋把油燒熱，直到表面有微微熱煙。
３魚塊熟透，盛起裝盤，放上青蔥，將滾燙的油倒上蔥段，淋上蜂蜜芥茉醬即可。

蜂蜜芥茉醬也可以吃的時候再沾，感覺不太一樣；倒上熱油後就淋蜂蜜芥茉醬，由於溫度還是蠻高，所以使得醬料的味道因為高溫而「擴散＋瀰漫」開來（露露一時想不到用什麼字眼解釋這種情形／／／／／／這是國文退步還是理化不好？），「佔領」整塊魚排，醬料也變得比較稀薄；若是邊吃邊沾則相反，醬料會較濃厚，味道也比較重，而魚排與蜂蜜芥茉醬的味道則是較為分明。

啊，對了，一定要等鍋子極熱才可以讓魚肉下鍋，否則，就等著吃炒魚鬆吧～


ps．蜂蜜與黃芥茉的比例視各人口味調整。

RUnneR beAn

runner bean，本來已經幫它想好中文名字，打算叫它「跑路豆」；沒想到居然還讓螺在字典裡查到，真的有這種豆的中譯名～好吧，認輸，螺不給它隨便取名字就是了：Ｐ

它的中文名字叫做紅花菜豆。螺在網路上搜尋了一下，有關它的資料並不太多；但是根據找到的資料裡，它應該是屬於花豆族的，只是品種不太一樣。螺買到的這種大型豆莢（真的很大，一莢大約快卅公分左右），應該是屬於青莢種，不過它看起來似乎尚未完全成熟，裡頭的豆子也愛來不來，東缺一顆西少一粒，不曉得它是本來就該這時採收還是等不下去了？菜農們不可能不知道吧！

螺瞧著它發呆許久，厚厚的外皮短短的絨毛，煮湯不好喝炒菜沒變化，於是．．．把它拿來醃製泡菜～

runner bean
或
四季豆 １ 抓
蒜頭 ３ 頭
味噌 隨意

１runner beans或四季豆切段，用熱水燙略熟，再過冷水瀝乾；蒜頭切末、味噌加水。
２蒜頭末與豆混合，倒入味噌汁，攪拌均勻，放入冰箱醃一兩天入味即可：９

本是同根生，現在才想起。。。

豆漿／豆奶料理，再來！

玉米粒 ２ 匙（喝湯的匙）
熱狗 ２ 棒
青蔥 ２ 棒
豆漿
或
豆奶 隨意
鹽 隨意
麵條（油麵佳） 隨意

１熱狗切片、青蔥切花；豆漿／豆奶倒入鍋中，以中火加熱。

注意可別燒焦囉。

２豆漿／豆奶燒滾，放入熱狗片及玉米粒，煮；加鹽調味，煮。
３起鍋前加入麵條，煮至麵條熟透，灑入蔥花，垂涎上桌：９

其實想想，用豆漿／豆奶煮湯底真的沒有那麼可怕，它就等於鹹豆漿咩～

突然想起，雪螺自己，不．敢．喝．鹹．豆．漿．．．／／／／／／

嘿嘿，麵要涼了，快趁熱吃，快趁熱吃～


ps．如果不是用油麵這類已經煮熟的麵條，在放入熱狗片及玉米粒之後即可下麵，將火開稍微大些讓湯汁保持在熱滾的狀態，直到麵條熟透即可起鍋。

沒有那麼奇怪吧？？！！

每回露露煮白醬義大利麵，醬汁都是自己天貓行空亂煮，從來沒有買過正統白醬。除了牛奶，一般的single／double cream（液狀鮮奶油），或是cooking cheese，甚至是soft cheese，想到什麼就用什麼。這回露露把腦筋動到了豆漿／豆奶身上．．．它們都是白色的嘛：Ｐ

豆漿／豆奶口味義大利麵。露露猜想：應該有不少人的胃又翻攪了起來：Ｐ其實在這裡，用豆漿／豆奶代替牛奶調味一點也不奇怪，例如咖啡。露露在某家素食小店曾喝過用豆漿／豆奶調製的soyaccino，在Starbucks也有soya milk口味的咖啡。露露的感覺是：用豆漿／豆奶來取代牛奶，除了讓這裡的素食者也能開心地享受咖啡之外，也讓非素食者有更多的選擇，無論純粹是為了口味多變化或是健康取向因素：）

mascarpone cheese ２ 匙（喝湯的匙）
青蔥 ２ 棒
鮪魚 １ 罐
豆漿
或
豆奶 隨意
鹽 隨意
牛油 隨意
義大利麵條（lasagne） ４～６ 張

１青蔥切花、鮪魚絞碎；青蔥花與mascarpone cheese混合，攪拌均勻。
２熱鍋放牛油，鮪魚碎下鍋，炒；倒入豆漿或豆奶，加鹽調味，轉小火，熬。
３水裡加鹽和油，義大利麵皮煮熟；容器底部抹上牛油，舖上一層麵皮→鮪魚醬→蔥花起司醬→一層麵皮．．．依序直到麵皮與料全部舖完。最上面一層通常是麵皮，然後切塊牛油放在上層；送進烤箱，烤至千層麵小小冒泡小吱叫。

記得好些年前，吳念真為義美所代言的豆漿／豆奶廣告，就是在促銷新口味的豆漿／豆奶火鍋～不曉得有多少人仍然有印象？當時露露其實蠻想買來試試，但是家附近偏偏一間義美都找嘸，久而久之就忘記了：Ｐ光用想像，露露就覺得它的味道應該蠻不錯，因為在豆漿／豆奶火鍋出現之前曾經紅過的「珍珠奶茶火鍋」，露露在古時候就好奇嚐試過，美味印象久久揮之不去：９：９：９：Ｄ：Ｄ：Ｄ

不過豆漿／豆奶火鍋的沾醬嘛．．．可能要花一點心思調製．．．。