螺的最愛～RASpbeRRy

raspberry是螺超愛的水果，可惜在台灣買不到，因為氣候不太適合種植；似乎也沒有新鮮進口的，因為它太脆弱．．．之前在市場買了幾盒覆盆莓打算回家大快朵頤，沒想到只不過半小時的車程，回到家已經搖出果汁了．．．如果飛到台灣．．．／／／／／／螺只有在賣優酪冰淇淋的店舖見過它。

像raspberry一類的漿果，用在打果汁作果凍烤布丁煮果醬等甜點裡，是最適合不過的了～說到甜點，螺覺得或許是英國人愛下午茶的緣故，各式各樣烘焙用的材料、工具，在超市裡是應有盡有兼琳瑯滿目，多得無以數計。從麵粉到色素、餡料、醬汁、裝飾、鍋具．．．，一應俱全。然而奇怪的是，在路上並不常看見糕餅的專賣舖，要到咖啡廳、茶店，或超市與市集，才見得到做好的甜點．．．也許大多數的英國人偏愛ＤＩＹ吧（所以超市裡才有那麼多的材料工具呀～呆螺）！

草莓
或
覆盆莓
或
原味優酪乳 隨意
新鮮莓子（草莓藍莓覆盆莓小紅莓）
或
櫻桃 隨意
或
莓子罐頭（草莓藍莓覆盆莓小紅莓）
或
櫻桃罐頭 １ 罐
吉利丁
或
洋菜粉 １ 包

柑橘類果汁
新鮮柑橘
或
柑橘類罐頭 １ 罐
吉利丁
或
洋菜粉
或
柳橙口味果凍粉 １ 包

１水果洗淨去皮切塊，放入容器。
２果汁或優酪乳與吉利丁或洋菜粉或果凍粉依指示的比例混合，攪拌均勻，倒入鍋中，以小火加熱；沸騰，熄火，倒入容器。
３稍涼，放入冰箱，冷卻凝固，上桌：９

如果有與水果相同口味的果凍粉，可以混合使用，增加味道（只是也就攝取了多餘的糖份）。材料中只有柳橙口味果凍粉而沒有草莓口味的原因是：螺覺得一般的草莓口味食品，調味都很不真實＋不好吃，一吃就知道是化學物品／／／／／／為了不破壞原有的風味，所以並不建議。

另外，螺偏好用相同味道的果汁、牛奶、或優酪乳當果凍的底，不但可以增加果凍的香濃度，糖份的攝取也不會多餘。如果使用果凍粉作為代替吉利丁或洋菜粉的果凍凝結劑，將果汁或優酪乳換成水或茶，就不用擔心吃下太多糖份囉：）