2003年11月26日 星期三

泡麵n吃



放泡麵在家裡是一件非常危險的事情,因為它實在是太方便了~隨人隨時隨地隨著心情,想吃就輕鬆泡一碗,大大有變月巴變月半的危機!

一般來說,很少有人會在泡麵裡加其它有的沒的,因為泡麵就是要吃它的方便輕鬆快速,如果還要加料加菜弄得那麼豐盛青糙,那麼和做一道菜辦一桌席有什麼兩樣?但是,神螺農就是這種鹹鹹梅帶籽,吃個泡麵也還要玩一堆花樣:P不過,再怎麼玩也玩不過神螺農師父啦!螺師父曾經想過要開泡麵專賣店,專賣豐富好料泡麵。不愧是螺師父,連泡麵都能被他煮得色香味俱全,泡麵都不泡麵了~

泡麵裡加料其實很容易,一般人都會加一顆雞蛋...所以只要再往外擴張就行了~有了雞蛋,切點蔥花、蔬菜、肉片、丸子、餃類...瞧,多豐盛!覺得加新鮮食材太麻煩?那麼請把冰箱打開,有沒有沒吃完的菜,煮碗玉米濃湯泡麵紅燒滷肉泡麵糖醋魚塊泡麵...剩菜料理泡麵出場!

如果覺得加一般食材太無趣,試試神螺農加過的:鱈魚香絲、碳烤魚片、滷汁豆乾、海苔片/絲...還有不少一時想不起來...啊!有了!!蝦味先!!!不過可得先把麵煮好再邊吃邊加。或是嚐試其它煮法,像是涼麵:把麵條煮熟弄點蔬菜拌點沙拉醬;或是炒麵:麵條泡半熟加料下鍋炒;還有焗麵:醬料煮好麵條半熟舖上起司進烤箱去;也有燴麵:麵條燙過稍微鬆開再用燴料把麵燜熟(這種煮法吃起來麵條會有點生生脆脆口感極佳)。神螺農有時候會把麵條擠碎泡成麵湯,或是把米粉與麵條混合一起下鍋...變化很多:D

照片中的泡麵,是神螺農以前向同事學到的吃法,有那麼一小點點點泰式酸辣湯的感覺:9:9:9

泡麵(最好是日清「合味道」的雞肉或海鮮口味;如果用其它廠牌泡麵則以味道清淡者為佳)
檸檬

萊姆 2~3 片
糖 隨意
tabasco 隨意

1熱水倒入泡麵杯,放入檸檬/萊姆片,稍微擠壓,蓋。
2加入糖與tabasco,攪拌均勻即可食用。

大部份的泡麵調味料已經十分濃,在處理剩菜料理泡麵或是其它煮法的時候,請記得注意調味的輕重,以免味道過重走味。也可以完全不用泡麵本身附上的調味料再自己調味,調味料就可以再作其它用途。


ps.加雞蛋的煮法,除了整顆蛋開殼下鍋煮之外,也可以把它打散成蛋花,倒入碗內,再把熱水燒滾,在最燙的時候倒入碗中,就變成蛋花湯底泡麵了:)另外,要注意的地方:水最好是沿著碗緣倒入,讓它直接遇上蛋液,比較不會有部份蛋液未被燙熟的風險。蛋液如果半生半熟,神螺農是覺得有點噁心...尤其是蛋白的部份//////

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