拌拌義式麵

每回只要是煮義大利麵，露露都會寫出某種類麵條的名稱；除了可以做為參考，也是要配合不同的醬料要用不同的麵條這件事。不同的醬料要用不同的麵條，常吃／愛吃義大利麵的人應該都聽說過。雖然它不算是定律，不過，適合的醬料／麵條的搭配，的確會讓義大利麵的滋味更棒哩：９

中式麵條也是一樣的噢：）

煙燻火腿片 ３ 張
牛奶 ５０ 嘻嘻
牛油 １ 坨
蒜頭 ６ 頭
義大利麵條（spaghetti） 隨意
義大利香料粉（mixed herb） 隨意
parsley巴西利 隨意
起司粉 隨意
黑胡椒 隨意
鹽 隨意

１義大利麵條煮半熟、蒜頭切碎、煙燻火腿片剪成小塊。

煙燻火腿片被剪成小塊後，一片一片分開放好，不要黏成一坨，否則拌的時候會不容易均勻。

２小火熱鍋，牛油下鍋；牛油融化，蒜頭碎下鍋，炒；蒜頭香味飄出，半熟麵條下鍋，轉中火，炒；灑香料粉，炒；牛奶下鍋，攪拌均勻，轉小火，煮。
３醬汁被收半乾，熄火；麵條倒入碗中，趁熱加入巴西利、黑胡椒、起司粉、鹽、煙燻火腿，攪拌均勻。

起司粉、黑胡椒加一點點，提提帶帶味道就好，否則煙燻火腿片的味道會被干擾。

這道不算是絕對的涼麵，不過拌的過程中散了熱，所以在夏天吃起來其實還蠻爽口。但是除非能完全接受燻火腿的味道，否則最好是在剛起鍋的時候，立刻把麵條與材料混合，攪拌均勻，讓燻火腿被燙得熟一點，畢竟它是半熟的食品，味道比較重。如果真的不能接受它的味道，就用一般火腿片代替就行了。