醬煎豬排。。。巧克力香

「巧克力不甜料理」終於現身啦！

豬排 １ 塊
甜椒 １／２ 球
巧克力醬 １ 匙（舀湯的匙）
咖啡粉 隨意
太白粉 咖啡粉的 ２ 倍
牛油 隨意
味醂 隨意
鹽 隨意
糖 隨意

１甜椒切條；咖啡粉與太白粉混合，攪拌均勻；豬排裹咖啡太白粉，醃。
２熱鍋熱牛油，巧克力醬下鍋，攪拌均勻；豬排下鍋，煎；灑鹽調味，煎；翻面，煎；灑鹽調味，煎。
３視煎醬濃稠度，加入味醂，煎；灑糖，翻面，又灑糖。
４豬排熟透，起鍋擺盤，放上甜椒條，上桌：９：９：９

露露猜想，如果用可可粉來代替咖啡粉，味道應該會更好吧？！因為咖啡粉的味道比較重，很容易搶走巧克力的味道。如果用巧克力粉來醃豬排．．．露露有一回用巧克力太白粉來醃豬肉的實驗結果是：／／／／／／．．．／／／／／／！不知道是所有的巧克力粉都不適合，還是露露用的這個牌子味道不合適。上回用的某牌巧克力粉，是即使不沖泡直接生吞都會讓人陶醉；也許就是因為這樣，所以它拒絕變成露露的實驗品而要堅持原美味：Ｐ所以這次露露想：把它加在牛油裡，味道會比較順．．．嗎？

味道真的變得比較順哩：）

吃起來就是淡淡巧克力香，沒有什麼奇怪的好笑味道；而味醂所帶來的淡淡酒香，雖然不明顯，但是露露覺得就是因為它，所以味道更香：Ｄ如果是加水或其它酒類，後果應該會小慘．．．別說酒香會搶味，水根本會與牛油打架吧！

配菜不一定非要用甜椒；不過比起咖啡豬排，露露覺得味道比較淸淡，水份比較多且味道甜的蔬果類會比較適合巧克力醬煎豬排。除了甜椒，其它像是紅蘿蔔（刈成絲）、茭白筍、韭菜黃．．．應該都不錯吧～


ps．如果豬排被太白粉包裹醃過隔夜，口感會超級柔軟而且有彈性bdbdbd