生菜 鬆

有人問雪螺：在這裡似乎從來沒見過介紹魚或海鮮類的料理，是為什麼呢？

貴。

雪螺也愛魚與海鮮料理，但是窮留學生是絕對禁止奢侈揮霍。市場裡一盒兩片小小的薄魚肉就至少要四、五鎊，更別說是其它的海鮮了～怎麼可能買得下手＋吞得入口／／／／／／沒有天天吃古人的稀飯凍灑鹽，已經是很幸福的事情了：Ｐ

所以，那天突然想到這道菜時，就用它種肉類來代替囉。

美生菜（吃沙拉常見的那種萵苣）
麵包粒（吐司或法國麵切小粒粒）
香料（basil／mixed herb／parsley／大蒜／香菜／黑胡椒．．．）
絞肉
鹽

１鹽＋香料＋絞肉，攪拌均勻。
２烤麵包粒，烤到微焦酥脆。
３熱鍋熱油，絞肉下鍋，炒。
４肉末起鍋，與焦脆麵包粒混合。
５依各人喜好將生菜剪成適量大小再將肉餡包裹好即可食用。

要吃的時候再把麵包粒與絞肉混合，否則麵包粒吸收熱氣水汽潤掉軟去，酥脆的口感也就消失了．．．。


ps．照片上的是牛肉口味，所以肉的顏色比較深。